Сконы с шелковицей

Ингредиенты

• •1 1/2 стакана муки общего назначения (плюс ещё для рабочей поверхности)
• •1/2 стакана сахара
• •1/2 ч. л. разрыхлителя
• •1/2 ч. л. пищевой соды
• •1/2 чайной ложки крупной соли
• •1/2 стакана холодного несолёного масла (нарезанного небольшими кусочками)
• •⅓ стакана пахты
• •1 яйцо
• •1 стакан свежей шелковицы

Приготовление

1. 1

   В большую миску добавьте муку, сахар, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешайте всё венчиком.

2. 2

   Затем добавьте холодное масло и начните втирать его в муку, чтобы образовалась рассыпчатая текстура.

3. 3

   Цвет мучной смеси станет жёлтым, как только масло хорошо вмешается в муку. Добавьте пахту с измельчённой гималайской шелковицей.

4. 4

   Соедините всё, чтобы образовалось мягкое тесто, и не вымешивайте тесто слишком долго. Тем временем разогрейте духовку до 320F.

5. 5

   Выложите тесто на присыпанный мукой противень и сформируйте из теста грубый круг высотой около 1,2 дюйма.

6. 6

   Разрежьте тесто по диагонали и смажьте его яичной смесью. Выпекайте 15–20 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым, а сконы не поднимутся.

7. 7

   Подавайте тёплыми с глазурью из шелковицы или маслом.