食材
- •150 克 打发奶油
- •5 汤匙 桑葚果酱
- •2 个 蛋清
- •⅔ 杯 糖
- •⅓ 杯 水
步骤
- 1
制作蛋白脆饼
- 2
在锅中将水和糖混合，加热至 244F
- 3
与此同时，开始以低速打发蛋清，打 5-8 分钟。
- 4
当糖浆达到 244F 时从炉上取下，缓慢倒入糖浆并持续打发蛋清，直至形成硬性发泡。
- 5
这大约需要 15 分钟，与此同时将烤箱预热至 284F。
- 6
将蛋白霜挤到烤盘上，烘烤约一小时。烤好后让它在烤箱中静置 2 小时。
- 7
上桌前，取一个您喜欢的玻璃杯，先在杯底舀入桑葚果酱，然后放入蛋白脆饼，再铺上打发奶油。
- 8
重复这一步骤，最后用新鲜桑葚和压碎的蛋白脆饼为伊顿麦斯收尾
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